粽子的分類有哪些

粽子的種類有北京粽子、河北白洋澱粽子、廣東粽子、四川辣粽、陝西粽子、蘇州粽子、海南粽子。其中北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也用果脯為餡。而河北白洋澱粽子的粽子葉不同於南方用的箬葉，而是用澱上蘆葦做的。白洋澱的葦葉面寬，葉子柔嫩，拉力卻很強，非常適合包粽子。將江米、紅棗包進蒸煮過的葦葉中，裹成三角形，再用馬連草或皮條草扎牢，放入鍋裡煮熟。這樣製成的粽子帶著蘆葦葉所獨有的香氣，口味清新甜糯，風味極佳。