烤生蠔用什麼油最香

植物油，花生油即可。

材料：

生蠔、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉。

做法：

1、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘；

2、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色；

3、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精；

4、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面；

5、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。