紅酒酒精度數越高越好嗎 酷知社 經驗 1.17W 大中小設定文字大小 自釀葡萄酒加糖發酵，完全發酵後的酒精度可以達到16度。發酵後的酒精度越高，說明發酵的越成功，酒精度高了便於儲存，發酵的酒精度過低，說明糖分沒有利用完，這樣的葡萄酒在儲存期間容易渾濁長期不清。酒精度低的葡萄酒往往意味著原料葡萄的含糖量很低，含糖量低則往往意味著葡萄裡除了糖分，其他的風味物質也比較少，所以口味寡淡難喝是正常的。 TAG標籤：高越 數越 酒精度 紅酒 #
