麵皮怎樣調好吃不要辣椒

主料：芝麻醬汁；輔料：黃瓜絲、蒜泥汁、醋、精鹽、辣椒油。

製作方法：

制芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全澥開時，再加入少量涼開水，再攪至全澥開，再添水再攪，這樣反覆多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成，用香油調汁更佳。制蒜泥汁：將蒜瓣拍碎，用刀背斬成泥或者將蒜放入碗內搗爛成泥，加入適量涼開水即成。制芥末汁：芥末面放入碗中，用少許開水潑入，用筷子攪成硬團，反覆擰攪即可出味。或者蓋上蓋放置溫熱處或灶火邊，約20分鐘辣味竄出，加入適量涼開水調成汁即成。食麵時將涼麵用筷子挑入碗中，放上少許黃瓜絲，然後依次調入麻醬汁、芥末汁、蒜汁、醋，拌勻即成。