怎麼樣燉丸子

步驟如下：

1、將香菇、蔥、姜切成碎末待用；

2、肉餡球解凍後打散，加入1勺鹽，半碗涼水按順時鐘方向攪拌，直到水被肉餡吸收；

3、加入蔥末、香菇、薑末，繼續按順時鐘方向攪拌，可繼續適量加入涼水；

4、視個人口味加鹽調味，打入雞蛋繼續攪拌，此時肉餡成稀軟狀；

5、逐步加入澱粉攪拌，待有攪拌阻力稍大即可；

6、鍋內加水燒開，改用小火，保持小開；

7、用湯勺或用手製成適量大小的丸子，逐個放入鍋中煮至浮起，撈出即可。