酶工程與蛋白質工程有什麼區別 酷知社 經驗 2.68W 大中小設定文字大小 酶工程指的是將生物酶的特殊的催化效能應用到工業催化上去,如利用果糖轉化酶將葡萄糖轉化為果糖。蛋白質工程指的是將天然蛋白質結構進行改造,即對蛋白質進行改性,得到滿足人類需求的具有新型特殊功能的蛋白質。如對天然絲、皮革的加工等等。 TAG標籤:蛋白質 工程 酶工程 #