山梨酸鉀有什麼危害

山梨酸鈉是一種食品新增劑，具有較高的抗菌效能，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防黴效果良好。被廣泛用於食品、飲料、化妝品和醫藥等方面，具有安全性好、防腐效能高效的特點，副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代，有毒的新增劑，苯甲酸鈉。用山梨酸（山梨酸鈉、山梨酸鉀）作防腐劑,經國內外大量使用,雖然沒有發現對人體不利和中毒,但某些防腐劑在動物實驗中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關。