一顆核桃有多少蛋白質

核桃是一種高蛋白食品，具體的蛋白質含量取決於重量，每百剋核桃含蛋白質15-20克，因此一般的核桃含有2-5g蛋白質。蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，也是構成細胞的基本有機物、生命活動的主要承擔者。氨基酸是蛋白質的基本組成單位，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%-20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6-12kg。