好蜂蜜會結晶嗎蜂蜜有激素嗎

好蜂蜜會結晶的，蜂蜜沒有激素，隨著氣溫的降低或者持續低溫，蜂蜜慢慢會從液體變為結晶狀態、顏色由深變淺，大多數蜜種結晶後顏色呈乳白色或者白色。蜂蜜的這種變化常常會引起一些人的誤解，認為這是因為蜂蜜加入白糖而造成的。其實這是正常的物理變化，跟水結冰一樣，只是蜂蜜結晶很緩慢、也不需要達到0攝氏度。其實新增白糖的反而不易結晶，只有真蜂蜜才會結晶，假蜂蜜不會結晶，而且蜂蜜結晶品質沒有變化。