馬卡龍可以用綿白糖代替白砂糖嗎

使用綿白糖代替白砂糖製作馬卡龍的方法如下：

材料：杏仁粉、綿白糖粉、蛋白粉。

步驟：

1、將杏仁粉與綿白糖粉進行混合；

2、蛋白粉加水、綿白糖粉，打至乾性發泡，成為蛋白糊；

3、將杏仁粉和綿白糖粉加入蛋白糊中；

4、用刮刀貼於盤壁上抹15到20次左右，直至麵糊出現光澤如厚重綢緞狀；

5、將直徑0.5釐米的裱花嘴裝入裱花袋裡，用夾子夾住下端，裝入麵糊。

6、接著擠出大小均勻的小圓餅；

7、將小圓餅壓成厚餅狀後靜置一個半小時左右；

8、烤箱預熱160度，放中層烘烤4到6分鐘左右，然後開啟烤箱門，將溫度調為120度，烤盤放倒數第三層，烘烤15到20分鐘；

9、烘烤完成後，取出馬卡龍晾涼後即可食用。