肉餡裡面可以放檸檬汁嗎 酷知社 經驗 7.42K 大中小設定文字大小 檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。用新鮮檸檬可以代替料酒去腥,可以使肉質更加軟爛入味。檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁,可以預防鱷梨、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顏色。 TAG標籤:檸檬汁 肉餡 #