身邊的科學有哪些

身邊的科學有：

⒈牛奶加熱會有層白色的皮。它是凝固的蛋白質，蛋白質是牛奶中含有牛生長髮育的所有必需的營養成分，蛋白質一旦受熱就會凝固。

⒉火柴的做法和成分中含有科學知識。在火柴的圓頭中含有氯酸鉀、重鉻酸鉀、氧化鐵、硫磺、松香、二氧化錳、硫化銻等，在火柴盒的摩擦面上，壓住火柴用力劃，摩擦面上的紅磷最先燃燒，使其他氧化劑在一瞬間發出氧氣，杆上的石臘即被引燃。

⒊水滴入熱油裡會濺起來。水到100攝氏度會沸騰，液體的沸騰是汽化，其體積在段時間內發生較大變化，少量的水進入大量的高溫的油中，水會爆發性地汽化蒸發，圍的油會被帶得飛濺起。