米線裡都放哪些調料

材料：老壇酸菜、豬肉末、米線、姜、蔥、乾紅辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、香菜、

做法：

酸菜略沖洗一下切碎。準備豬肉末，要有一點肥肉。炒鍋燒熱加入比平時炒菜多些的植物油，下入豬肉末煸炒至變色。下入姜蔥末、乾紅辣椒、花椒粉煸炒出香味。加入生抽、老抽、蠔油繼續煸炒一會。下入酸菜煸炒，這時候要多煸炒一會，讓酸菜充分吸收油脂。加入高湯、料酒大火燒開後中火煮約10分鐘左右。米線提前泡軟，放入鍋中煮熟。米線撈在大碗中，將酸菜湯澆在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。