海蜇頭怎麼吃法

海蜇頭做法：

1、將海蜇頭洗淨，順著蜇瓣切成小片備用。

2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內，製成蔥油待用。

3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內，用沸水略燙後瀝乾水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

海蜇之腰足下端有毒，故當挑選海蜇頭時只取其口腕部分，其細絮則棄之。海蜇皮頭作為食品，其特點是腥、脆。故食時多拌姜醋，煮熟時，多加紹酒。若將海蜇傘部嫩皮切細成絲，炒時拌上芫荽、麻油、姜、醋之類，吃了之後可以醒酒。海蜇炒食，在鍋中停留時間切不可長，否則進一步脫水收縮。尤不可用糖醃拌，一拌，不久海蜇即化水。亦不可入鍋同米蒸煮，一蒸煮亦必化。