新鮮的河鰻怎麼洗

新鮮的河鰻用淡鹽水泡24小時，然後洗乾淨即可，河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體，河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域，主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品，鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品，鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯，鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。