牛奶變質什麼樣

將牛奶與水摻在一起，如果混合後出現固狀物，則表明牛奶不新鮮；把牛奶滴在指甲上，如果奶滴呈球狀停在指甲上，則是新鮮牛奶，如果滴在指甲上，奶液就流散則不是鮮牛奶；在盛水的碗裡滴幾滴鮮奶，奶汁凝固沉底的，為質量效好且是鮮牛奶，浮散的則質量不佳；外觀顏色呈乳白色的為新鮮奶，如色澤淡黃，奶上有水狀物析出，則表明為陳奶；把牛奶煮沸，稍冷卻之後，表面有一層奶皮乳脂的是鮮奶，表面出現豆腐花狀的是陳奶，變質奶，如其味發苦，發酸或其他異味，則奶變質。