海帶能不能長時間浸泡

1、海帶含碘量很高，在表層還附有貴重的甘露醇。因此，海帶不宜在水中長時間浸泡、敲打、攪動等，這樣極易造成養分丟失。

2、在清洗海帶時還應注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2 500毫升。

3、為了使海帶柔軟，可以在浸泡海帶時加點醋。待海帶將水基本吸乾後，即可輕輕洗去沙粒。

4、將海帶上鍋蒸一下也可促使海帶變軟。蒸前，海帶不要著水，把幹海帶直接放在屜上蒸，視海帶的老嫩程度決定蒸的時間，一般在半小時左右，蒸後的海帶柔韌無比。