掛麵圓子的做法
圓子的裡面全是肉肉有豐富的蛋白質,營養價值高。掛麵平時早餐也經常吃,今天換一個吃法,將肉餡和麵條做成圓子油炸後,當小零食吃,外焦裡嫩、掛麵油炸過後口感特別酥脆香口、回味無窮。
準備好新鮮的肉餡、麵條、薑末和小蔥備用。
在肉餡碗里加加入鹽、蠔油、澱粉、薑末和小蔥。
用力將肉餡使勁攪拌,直到攪上勁後,放在一邊醃製15分鐘。
在鍋裡放入清水燒滾,下入生面條,中間加一次清水,等再次煮開後關火。
將麵條撈出放在過濾肉中用清水衝一下,免得麵條粘在一起了。
用手將肉餡和煮熟的麵條做成小圓子,可以把做小一點的圓子,一會炸的時候比較容易熟。
油鍋燒到七成熱時,把肉圓子輕輕的放入鍋中,把底下的一面炸至定形後,再換另一面繼續炸。
把炸圓子的兩面都是炸至金黃後,關火,將圓子撈出來控油幾分鐘。
將圓子晾涼之後,裝盤,用蔥花裝飾一下。