不能調溫度的烤箱怎麼烤蛋撻

不能調溫度的烤箱是240攝氏度，烤蛋撻需要10分鐘到12分鐘，同時應注意觀察。蛋撻表面糊是因為上火太旺，可以時而的把烤箱門開一開，這樣上火溫度就能夠很快下降，下火溫度不容易流失，這樣重複幾次後，蛋撻底部發硬，表面烤制略發金黃色，刷上一層薄薄的色拉油即可。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。