食譜編制的方法有哪幾種 酷知社 經驗 2.7W 大中小設定文字大小 食譜編制的方法有以下幾種:1、用營養成分計演算法編制食譜:(1)確定進餐者熱能及營養素的膳食營養素參考攝入量;(2)按熱比值計算碳水化合物、脂肪和蛋白質的每日需要量;(3)確定主食的需要量;(4)確定副食的需要量;(5)確定蔬菜水果的需要量;(6)精純食品的供給量包括精純糖類、食鹽、植物油;(7)編制食譜。2、按“食品交換份法”中各類食品能量及營養素的含量設計食譜。3、電腦軟體進行編制。 TAG標籤:食譜 哪幾種 #