如何辨別紅葡萄酒的真偽

1、觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色。好的紅葡萄酒呈紅寶石的顏色。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。

2、聞香：優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。劣質葡萄酒聞起來有一股“餿味”，或是刺鼻的怪味。

3、品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴脣之間，並壓住下脣，頭部稍向後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分佈在舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部，稍後嚥下。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，嚥下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，是好的葡萄酒。

4、優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。把酒加入氫氧化鈉或家用的白醋，食用鹼看是否有顏色變化，若有顏色變化，說明是好的葡萄酒，反之則不是。