螺螄粉自己怎麼做

1、把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件；2、田螺買去掉尾的，買回來後直接放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後洗好備用；3、準備辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳；4、把材料切成絲和丁，炸腐竹片，腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油；5、把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒；6、把酸菜絲酸豆角丁放到鍋裡炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋裡炒熟；7、鍋裡放油，加蒜米加薑片爆香放田螺炒，然後加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，水開以後放到骨頭湯裡同煮；8、最後另外燒好半鍋水，水裡放鹽，水開後分別把米粉放水裡，燙一下後撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最後加入螺絲湯即可。