過期一個月的火腿腸還能吃麼

過期一個月的火腿腸不能食用，食品應在生產者規定的保質期內食用，火腿腸屬於肉製品，過期的火腿腸會導致弱勢肉質腐敗，產生大量的細菌微生物和毒素，少量食用者會導致噁心、嘔吐、腹瀉，大量食用者會引發食物中毒，其營養和口感也會隨著時間慢慢降低。

食品標註的保質期是該食品確保食用安全的限定時間和食品的最佳食用期，其標註在限時使用的產品上，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可放心銷售保質期內的產品，消費者則可安全使用。