和麵放鴨蛋為什麼 酷知社 經驗 1.5W 大中小設定文字大小 和麵的時候加雞蛋或鴨蛋可以使麵筋到。和麵過程:1、向麵粉中加入鴨蛋攪拌。2、將稍許鹽加入水中,一邊倒鹽水一邊攪拌成麵疙瘩。3、最後揉麵。和麵的時候加鴨蛋可以使發出的麵筋到,可以嘗試加蛋清使得煮出的麵條口感爽滑。 TAG標籤:鴨蛋 面放 #