鐵鍋燒大鵝怎麼做

食材主料：鵝肉800g

輔料：油 鹽 生抽 白糖 料酒 老抽 蔥 姜 陳皮 花椒 大料 桂皮 香葉

做法：

1、洗淨鵝肉；

2、將鵝洗淨，斬塊，將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫，並將鵝肉用清水沖洗乾淨備用；

3、將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味；

4、然後放入陳皮，香葉，蔥段，薑片炒香；

5、下入備用的鵝肉塊煸炒均勻；

6、烹入料酒；

7、加老抽煸炒均勻 ；

8、加生抽，鹽，糖調味，加水燒開後，轉小火燜制1小時以上，然後用大火收汁即可；

9、出鍋裝盤。