為什麼蛋黃派裡會含酒精

蛋黃派裡含酒精一是因為酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類產品在長時間運輸和存放過程中保持鬆軟口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產品風味。

在這些食品中新增食用酒精，是沒有問題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會被代謝吸收，很難進入血液。但這些食品中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。