泥鰍魚的做法醬泥鰍魚 酷知社 經驗 3.1W 大中小設定文字大小 炒鍋置火上,燒熱後放冷油,待油大開後將魚分別投入,改為小火煎,兩面都煎好以後,依次投入花椒、蔥、姜、蒜、(紅辣椒)和醬爆香,然後淋入水,不用沒過魚,放少許雞精,蓋上鍋蓋兒轉為小火燜即可。醬燜泥鰍魚是一道由新鮮泥鰍、醬(豆瓣醬也可,味道差些)、蔥、姜、蒜、香菜、雞精、花椒、料酒等食材製成的菜餚。 TAG標籤:泥鰍 #