為什麼面越揉越粗糙

麵糰越揉越粗糙，是因為製作麵糰的時候水加多了。一般製作麵糰的時候，要水和麵粉以10:3的比例製作，這樣做出來的麵糰才是最好的。如果麵糰表面比較粗糙，可以適當加入一些麵粉繼續搓揉;掌握不好水分可以使用高筋麵粉，高筋麵粉更吸水。

麵糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。