簡單製作香濃咖啡的方法

咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。

取一瓢冷水，放進30克咖啡粉，開小火煮10分鐘。關火後用茶篩過濾出咖啡水。待用。

然後將咖啡水與牛奶、淡奶油混合後放入鍋中煮至剛剛沸騰後，馬上關火，待其降溫至不燙手後待用。

取一個土雞蛋（土雞蛋香濃甘甜，味道極佳），分離出其蛋黃，取其蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，（家裡如果沒有電動打蛋機，也沒關係，可以取兩雙筷子，不停的攪拌）直至蛋黃和砂糖完全混合，蛋液濃稠併成淡黃色。再將淡奶油咖啡液衝糖蛋液裡，再倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。

將冰淇淋原液放進容器裡蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。這樣一杯現煮咖啡就做成了。