烤香筋是怎麼製作的

主料：谷元粉適量；

步驟：

1、和麵，和麵很有講究的，不是隨便和出來的，要水與面按比例，3斤面就要2斤水，還要放點鹽，味精，面要撒，一層面一層水，和好面，就醒上20到30分鐘；

2、切面，一個小記一個小記的；

3、纏面，都纏成蛹狀，用一次性筷子纏即可，纏好後，從筷子一頭擼下來；

4、清水煮，要煮的面大一倍，40分鐘左右；

5、穿籤，竹籤子洗乾淨，把放在涼水裡的香筋穿上，放涼水中這樣更勁道；

6、割香筋，用刀轉著香筋割，形狀像是彈簧，不要太細，也不要太粗，影響美觀；

7、烤香筋，把香筋裝好後，就可以烤了，香筋很重要的一部分，也在於料子，孜然，辣椒裡面也要放料的；

8、烤完就可食用。