臘肉長黴了還有補救措施嗎

臘肉發黴了，要根據其發黴的程度處理；

若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，這時的臘肉是有毒的，不要食用，對身體非常有害；

若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾，之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，或者放到米缸儲存；

等到天氣好太陽的時候常拿出來翻晒一下，晒乾臘肉中的水分，就能儲存較長時間。