臘肉長蛆了還能吃嗎

生蛆說明豬肉已經產生大量的細菌，吃攜帶病菌的豬肉對人體來說肯定是沒有益處的，如果在身體健康的情況下，少量食用是不會有大的影響，但是大量食用，會導致大腸桿菌等疾病。不提倡。

原因有多種：被蚊蟲叮咬或者爬過；被沾了水而未及時處理；“過了三天後開啟”沒有處理好後被悶或者熱，都會導致食物腐壞、變質、生蛆。

如果實在覺得可惜的話，可以在處理後少量食用。高溫油炸；徹底清理乾淨後，用酒、鹽、醋、蒜頭醃製過後，在烹煮的時候，一定要確保燒熟、燒透。可以加入辣椒、八角、花椒等辛香料，一是殺菌；二來可以起到調味的作用。

不要給小孩子、孕婦或者老年人食用。