紅油耳片的做法

材料：豬耳朵一隻、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量。

做法：

1、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。

2、鐵鍋燒熱，將豬耳朵放鍋內。

3、烙至一邊焦黃，再烙另一邊。

4、然後鍋裡放水將豬耳稍泡後清洗乾淨。

5、再向鍋中加入適量清水，放入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。

6、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。

7、撈起，涼後切絲，放入碗中。

8、將蔥切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。

9、將上大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫放入碗中，並攪拌均勻。

10、裝盤即可食用。