薯片的營養成分

薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

但是薯片中部分B族維生素在高溫下熱穩定性不高，在烹調中容易被破壞。常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成，一般含有30%到40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。

薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物，與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。