文火加熱什麼意思

一，烹調方面

煮東西時所用的小而緩的火叫“文火”。 文火與大火或者武火相對而言，文火是火力小而緩，武火是火力大而猛。 微火、慢火都屬於文火，“緊火”則屬於武火。 文火主要用於煲湯和燉品。

二，氣功吞吐方面

是相對武火而言的火候，重點在乎溫養水活，意淡息微。 也就是呼吸之氣微清導引，沐浴溫養的意思。

三，醫藥方面

“文火”是煎藥火侯的一種，俗稱小火或慢火，因其火力較弱，有能使煎鍋內外溫度上升緩慢，及防止藥氣快速蒸發的優點。