香糟滷如何使用

香糟滷可以做香糟滷蒸鴨肝、糟煨涼拌雞、香糟滷雞爪等。以香糟滷雞爪為例，共有4步，以下是香糟滷雞爪的詳細操作：

操作/步驟

1、雞爪醃製後焯水

雞爪放鹽水裡浸泡1小時左右，加入生薑、雞爪、清水，焯水2分鐘撈出。

2、將雞爪煮熟

加入清水、雞爪、料酒、生薑大火煮開，再中火煮12分鐘。

3、把雞爪對半剪開

撈出瀝乾水分，用剪刀把所有雞爪對半剪開。

4、在瓶中醃製雞爪

整瓶香糟滷、半袋小米辣、雞爪、小紅尖椒倒入玻璃瓶，滷汁能蓋住雞爪即可。