開背魚是什麼魚 酷知社 經驗 1.88W 大中小設定文字大小 開背魚並不是特定的一個魚類品種，而是一種統稱，是指將魚的背部用刀劃開，將魚骨和魚肉分開。這種稱呼一般都是用在烹飪上的，開背魚會熟的更快，也更容易入味，吃起來會更加美味。這種方法通常都是用在體型大的深海魚上的，是為了避免長時間高溫烹飪而丟失太多的營養成分。 TAG標籤：開背 #
