紅燒坨坨魚的做法川味 酷知社 經驗 2.62W 大中小設定文字大小 主料:坨坨魚1條。輔料:薑末5克,蒜末5克,花椒10顆,乾紅辣椒4個,大蔥1節,小蔥2根,料酒10克,生抽20克,香醋5克,白砂糖5克,豆瓣醬20克。做法:1、活殺坨坨魚去掉內臟,洗淨內部黑膜,在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身內外抹上少許料酒,鹽和白胡椒粉,入味5分鐘;2、將魚放入滾油裡,小火煎至兩面黃,取出放在盤子裡待用。注意翻動的時候儘量保護魚皮;3、煎好的魚乘到盤子裡待用;4、把生抽,料酒,白糖和醋調成一碗汁待 TAG標籤:紅燒 川味 #