意式濃縮是黑咖啡嗎

意式濃縮是黑咖啡，意式濃縮咖啡（Espresso），是一種口感強烈的咖啡型別，方法是以92攝氏度的熱水，藉由9bar高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。

它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(springpistonlever)咖啡機，併成功商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。

從質上面定義，濃縮咖啡有著較滴濾式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較滴濾式咖啡更多的溶解物質；通常供應量是以“份”(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是複雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。