家中最簡單雞蛋油條做法

1、麵粉中加入酵母、鹽、小蘇打，粗略拌一拌。

2、打入一個雞蛋。

3、先用筷子把雞蛋和麵粉攪勻。

4、再一點點加水，邊加邊攪拌，至沒有乾粉。

5、加1勺植物油。

6、下手揉成光滑偏軟的麵糰。

7、表面抹點油，置冰箱冷藏發酵過夜。

8、第二天早上發好的麵糰取出。

9、麵糰很軟，不用揉搓排氣，直接按壓成長方形，厚度接近1釐米。

10、切成二指寬的條。

11、再把每條對半切開。

12、摞在一起，用筷子在中間壓一下。

13、全部做好。

14、蓋上紗布，鬆弛幾分鐘。

15、鬆弛好後拉長。

16、油燒熱，可以下小塊麵糰，如果麵糰可以迅速浮起，說明油溫合適。下油條生胚，火力調成中小火，反覆翻動油條，讓油條受熱均勻快速膨脹。

17、炸至金黃酥脆，撈出瀝油即可。