市葉茶的製作

適時採葉。採集柿葉時間以夏秋為宜，此時果實基本定型，而且柿葉厚大，營養成分豐富，藥用效果最好；沖洗去脈。採回的柿葉先用清水洗淨瀝乾，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈；適度殺青。通過殺青，可破壞原料表面細胞，加快水分滲出，有利於乾燥。殺青時，將柿葉放在竹筐內，置於100℃開水鍋中浸2-3分鐘取出，立即攤開冷卻；切絲揉捻。將晾涼的柿葉用刀橫切成細絲，堆放在光滑的木板上，用手輕揉3至5分鐘，然後平攤在竹簾上，置通風處晾乾或烘房烘乾。晾乾過程中，切忌陽光直射、雨水浸溼，並勤檢查翻動，防止發黴；儲存方法。將充分乾燥的柿葉