紅燒肉是誰發明的

宋朝蘇軾發明的。

宋朝蘇軾，又叫蘇東坡，名列唐宋八大家。當年觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。曾作詩介紹烹調經驗是："慢著火，少著水，火候足時它自美。"不過，燒製出被人們用蘇東坡的名字命名的"東坡肉"。

紅燒肉做法：

1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗；

2、五花洗淨切塊，薑切片；

3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用；

4、炒糖色將炒。鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒；

5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可；

6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色；

7、放入薑片繼續翻炒；

8、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右；

9、收汁，裝盤。