砂鍋怎樣防裂

1、使砂鍋全部浸泡在水中，大概泡一天的時間，用水浸泡可使砂鍋中的氣泡跑出來，使用時就不易裂。

2、砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。

3、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。

4、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，不要放在瓷磚地面或水泥地面上。

5、不要用砂鍋熬製過於粘稠的食品。

6、不要乾燒，也不要在很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

7、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

8、如果感到鍋裡易留味，可試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。

9、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。