壽司如何加熱

壽司使用的材料往往是生魚，加熱後就會變質。所以壽司一般不會加熱。

壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。

壽司在公元九二七年完成的平安時代法典中，就已有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用。

據《東夷列傳·倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片，後與米粒包裹，形成一種速食。