端午節吃麵條是什麼意思

陝西人在端午節當天要吃臊子面。臊子面種類豐富，多達數十種，其中以岐山臊子面最為出名。

臊子面的特點是麵條細長、厚薄均勻、臊子鮮香、麵湯油光紅潤、口感柔韌滑爽。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。