如何做回鍋肉求詳細步驟

材料：豬肉250克；輔料：青椒45克，青蒜30克；調料：甜麵醬20克，豆瓣辣醬10克，白砂糖10克，味精5克，植物油30克。

做法：

1、 肉衝淨，整塊放入冷水中約煮20分鐘；

2、 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻後切成薄片備用；

3、 青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊；

4、 青蒜去幹皮，切段；

5、 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒；

6、 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；

7、 用鍋中餘油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻；

8、 再倒回肉片、青椒一起翻炒；

9、 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。