包粽子的手法有幾種

包粽子的手法有4種，分別為長粽、四角粽、三角粽、寶塔粽等等。

第一種：長粽。

泡糯米:提前一天浸泡好糯米，取一些隔年的草木灰，倒入溫水中攪拌，靜置一會兒等草木灰沉澱，取上層鹼水，加在糯米里，攪拌均勻。

處理粽葉：順著粽葉頭往葉尖方向輕輕地摩擦，將粽葉洗淨，卷在一起，放進開水中煮約5分鐘，煮好後放冷水中浸泡就可以了，修剪粽葉頭尾，包粽子的草繩提前煮一下，保持溼潤備用。

包粽子：

準備食材：乾貝丁、火腿丁、香菇丁、板栗丁、鹹蛋黃，將粽葉平放在手上，折起長邊，用手壓實，將葉子兩端分別向中間折，用手壓實，葉子呈長信封狀，將餡料放入摺好的粽葉當中，將另外一邊向下折，完全將餡料包裹住，用草繩將粽子捆綁結實。

第二種：四角粽。

包粽子：取兩片粽葉疊在一起，捲成一個圓錐狀，裝入糯米，將上部的粽葉向下折，完全蓋住糯米，將葉子的兩側捏下去，粽葉的尖端向一側摺疊壓緊，最後用繩子將粽子捆綁結實就可以了。

第三種：三角粽。

包粽子：取一片粽葉，捲成一個圓錐狀，裝入糯米和豆沙，六分滿，將粽葉兩端向下折，完全蓋住開口，再順著三角的邊將所有的粽葉都摺好，最後用草繩繞粽子邊捆綁結實就可以了。

第四種：寶塔粽。

包粽子：取兩片粽葉分別做成圓錐狀，十字交叉，形成一個窩狀，再取一片粽葉，將頂部包住，放入餡料，用事先醃製好的糯米和五花肉做餡料，壓實，將口上的粽葉和兩邊的葉尖向內折，完全把餡料包裹住，用手捏住將整個塔粽翻過來，再用草繩將粽子纏好就可以了。