馬蹄怎樣去皮

1、平時購買馬蹄以後，可以先用清水把它沖洗乾淨，然後再把它放到鍋中，加清水煮熟，取出以後，把它放在淡鹽水中，浸泡3到4小時，泡好以後用清水洗淨，這時用手輕輕一捏，它的外皮與裡面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。

2、大家在購買馬蹄時，還可以購買那些上古牙比較短的馬蹄，這樣的馬蹄不沾，口感鮮嫩，而且味道比較甜，還容易去皮。購買以後把它用清水洗淨，然後用刀把它的上面和下面破削掉一點，中間的部分再用刀把外皮削掉，就能得到裡面白色的果肉。

3、馬蹄再去皮時還可以藉助氫氧化鈉，具體區別方法是把20%的氫氧化鈉配製成溶液，然後加熱燒開，再把準備好的馬蹄放到溶液中，五分以後取出放到清水中，這時用手輕輕揉搓，再用清水洗淨，再揉搓再洗淨，幾次以後馬蹄的外皮就能全部去除。

4、新鮮的生馬蹄去皮時比較困難，最好能把它洗淨入鍋煮熟，這時它的果肉變得比較緊密，與外層的果皮之間出現了縫隙，把它取出以後放在冷水中降溫，降溫以後用手捏著它的外皮用力，這時馬蹄的果皮就會裂開，直接取出裡面的白色果肉就能按自己的需要去食用。