黃花魚的家常做法要頓多長時間能
時間:二十分鐘左右。
家常黃花魚。
材料:黃花魚,豬肉,香菇,青紅椒,油,鹽,蔥薑絲,料酒,糖,豆瓣醬,開水。
做法步驟:1.準備食材,黃花魚去鱗、去腮,將內臟去除乾淨,洗淨後控水,用廚房用紙擦乾水分亦可。
2、在魚身上劃幾刀,將豬肉肥瘦分開,切丁備用,香菇和青紅椒切丁備用,蔥姜切絲。
3、熱鍋涼油,油中放入少量鹽,能保持魚型完整,也可以防止油濺起來。
4、放入魚,慢火煎,一面煎好後,翻面煎,兩面煎好後,將魚夾出,油留鍋內。
5、將肥肉放入煸炒至呈透明狀,將紅肉丁放入。
6、紅肉變色後將蔥薑絲放入,烹入料酒去腥,將香菇放入,翻炒均勻,加糖提鮮。
7、加入郫縣豆瓣,炒出紅油,將魚放入,加開水,至魚身一半就行,煮開後小火煮十分鐘,將魚翻面,再煮五分鐘。
8、加鹽調味,煮兩分鐘,將魚夾出,鍋裡的湯汁開大火收汁。
9、湯汁快收干時,放入青紅椒,再翻炒一分鐘,最後澆在魚身上即可。