碘酸鉀的熱穩定性 酷知社 經驗 2.93K 大中小設定文字大小 碘酸鉀熱穩定性比較高,所以才被用來替代碘化鉀的,同時因為碘酸鉀受熱也會分解,所以使用食用鹽中含碘酸鉀,一般都是飯菜出鍋後溫度較低時間才加鹽,而不是烹飪過程中加鹽;同時碘酸鉀進入人體後其中的碘元素還要被還原為碘離子,由消化道吸收的無機碘經過肝臟的門靜脈進入體內迴圈,經過血液迴圈,碘離子分佈到全身組織器官,但一般僅存在於細胞間液而不進入細胞內。 TAG標籤:碘酸鉀 熱穩定性 #